Вот и потеплело, появляется первая сочная хрустящая весенняя зелень. Но я не о ней, а о более поздних заготовках. Прошлой осенью у нас был просто сумасшедший урожай винограда. Попробовала приготовить виноградное желе, сама не ожидала, что получится тааааак вкусно. Открыли банку только сейчас - хотели убедиться, что применение желина не оставляет какого-либо химического привкуса. И таки не оставляет! Слопали с блинчиками просто в один момент - это жалкие остатки, соскребла со стенок и с донышка в блюдце, нет чтобы сразу сфотографировать.
Делала четко по инструкции на пакетике: 20 грамм желина на 1 литр виноградного сока с сахаром, в процессе закипания снимала пенку - мммм, какая она была вкусная!!!!, а цвет - изумительный, розово-сиреневый, закипело - варила ровно 5 минут, налила в прогретую банку и закрутила. Количество сахара давать не буду - можно класть по вкусу в зависимости от сахаристости винограда. Виноград желательно брать типа Изабелла, чтобы был ярко выраженный вкус и красивый цвет, наш даже не знаю как и называется, у него крупные круглые ягоды с активным мускатным привкусом, без тёрпкости.
Если обстоятельства позволят, этой осенью сделаю обязательно, хочу попробовать положить желина больше, чтобы консистенция была похожа на мармелад.
Приятного аппетита!
